Life is very short. TSUKION BLOG

無知と偏見を経験が凌駕する!

カフェ経営

小さなカフェ ワンオペカフェでは常に地味なピンチと戦っているという現実

ワンオペカフェに訪れた地味なピンチと対処 狭小カフェを開いて5年、 こんな僅かな期間でも 何度となく訪れた地味で具体的なピンチを どう対処したかと共にシェアいたします。 いつの日かカフェをやりたいと思っている方のご参考になれば幸いです。 春の日…

小さなカフェ開業 ひとりでカフェ経営 困ったお客様ワースト7

お客様は神様ですよ。わかっちゃいるけど今日は言っちゃう! 狭小カフェを開業して5年。 (関連記事を一番下に貼ってあります。) 基本ワンオペですので、接客も1人で乗り切らざるを得ません。 さぁ今日は禁断の「困ったお客様」をぶっちゃけます。 申し訳…

小さなカフェ ひとりでカフェ経営 お客様と関わるには覚悟がいるのです

こんなにシビアな心構え 小さなカフェをオープンして5年が経っております。 これからカフェを開業しようという方に小さなきづきをお伝えしています。 狭小カフェの特徴として、ただ単にコーヒーやフードを提供するだけというわけにはいきません。 すぐ目の前…

小さなカフェ開業 ひとりでカフェ経営 経験した小さな気づき

憧れのカフェ、上手くいってほしいです とある観光地。わずか4坪という狭さで カフェををオープンさせました。 あっという間に5年が経ちました。 あまり深く考えずにポロっと始めてしまったというのが正直なところ。 しかし!! その考えはダメ。ぜったいダ…

小さなカフェ開業 1人でカフェ経営 あなたの心は折れないか?

ワンオペカフェを成功させるために ワンオペでカフェを5年間やってきました。 小さなカフェをひとりでやりたい、と 憧れる方は多いでしょう。 ドリップで珈琲を淹れることにこだわり 豆にこだわり、 内装に、ディスプレーに、カップにもお皿にも 張り紙1枚に…